TECHNIKA W PRODUKCJI CUKIERNICZEJ. WYROBY CUKIERN.

KATARZYNA KOCIERZ

Wydawca: WSIP
Rok wydania: 2014
Oprawa: OPRAWA BROSZUROWA
Format: 170 x 240 mm
Ilość stron: 288
EAN: 9788302147371

Podręcznik do nauki zawodów technik technologii żywności oraz cukiernik. Realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.4 ( Wytwarzanie wyrobów cukierniczych ). Zagadnienia omawiane w podręczniku to m.in.: posługiwanie się sprzętem i aparaturą kontrolno-pomiarową stosowaną w magazynach surowców cukierniczych, dobieranie maszyn, urządzeń i drobnego sprzętu cukierniczego do produkcji wyrobów cukierniczych, dobieranie urządzeń do przechowywania wyrobów cukierniczych. W podręczniku znajdują się również zagadnienia z zakresu BHP oraz treści dotyczące PKZ (np. interpretacja rysunków technicznych oraz schematów maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych, posługiwanie się instrukcjami obsługi oraz dokumentacją technologiczną). Podręcznik został wzbogacony licznymi ilustracjami i schematami przedstawiającymi najnowsze maszyny, urządzenia oraz sprzęt cukierniczy.

[Kod oferty,139778,9788302147371,2023-01-13 10:12:45]